O NAS
O mnie — Consulting Gastro
Jestem pasjonatem kuchni i praktykiem z doświadczeniem. Prowadzę szkolenia i warsztaty kulinarne, podczas których dzielę się wiedzą, technikami i miłością do gotowania z osobami na każdym etapie – od amatorów stawiających pierwsze kroki, po osoby rozwijające się zawodowo w gastronomii.
Jak uczę?
Stawiam na zajęcia praktyczne, dynamiczne i interaktywne. Każde spotkanie prowadzę osobiście, co gwarantuje spójność merytoryczną, wysoki poziom realizacji oraz bezpośredni kontakt i wsparcie. Pracujemy „przy garnkach” – ćwiczymy techniki, omawiamy procesy i przekładamy teorię na realne umiejętności.
Dla kogo?
Dla osób indywidualnych i zorganizowanych grup, które chcą:
opanować nowe techniki kulinarne,
poznać tajniki kuchni świata,
zadbać o estetykę serwowania,
usprawnić organizację pracy w kuchni,
gotować zdrowo i świadomie.
Gdzie i kiedy?
Działalność jest zarejestrowana w Krakowie (ul. Lasogórska 6a/3). Zajęcia odbywają się w wynajętych salach warsztatowych, kuchniach szkoleniowych, szkołach gastronomicznych, restauracjach oraz innych dostępnych lokalizacjach na terenie miasta – w zależności od tematu i liczby uczestników. Prowadzę też część zajęć online (szkolenia na żywo, kursy wideo, konsultacje 1:1). Terminy są elastyczne – także wieczorami i w weekendy, by dopasować się do Twojej dostępności.
Standard pracy
Inwestuję w profesjonalny sprzęt kuchenny i wyposażenie dydaktyczne, aby zapewnić komfort nauki i wysoki poziom merytoryczny zarówno na warsztatach stacjonarnych, jak i zdalnych.
Moja misja
Nie tylko uczę gotowania. Rozbudzam pasję do kuchni, inspiruję do samodzielnych eksperymentów i wspieram w drodze do kulinarnej pewności siebie i niezależności. Jeśli chcesz uczyć się w praktyce, w przyjaznej, motywującej atmosferze – zapraszam!
SZKOLENIA
Prowadzę praktyczne, dynamiczne i interaktywne warsztaty kulinarne dla osób początkujących, pasjonatów oraz branży gastronomicznej. Każde szkolenie realizuję osobiście, łącząc technikę, smak i estetykę podania. Uczestnicy pracują przy stanowiskach, poznają nowe techniki, kuchnie świata, zasady organizacji pracy, food styling oraz zdrowe i świadome gotowanie.
Forma i organizacja: zajęcia odbywają się w Krakowie (wynajęte kuchnie szkoleniowe, szkoły gastronomiczne, restauracje), a także online – w formule live, kursów wideo i konsultacji 1:1. Terminy są elastyczne (dni robocze, wieczory, weekendy), a program dopasowuję do celów uczestników lub zespołów.
Co otrzymujesz: sprawdzone receptury i materiały PDF, checklisty technik, listy zakupów, wsparcie poszkoleniowe oraz certyfikat udziału. Pracujemy na profesjonalnym sprzęcie, z naciskiem na bezpieczeństwo i higienę. Efekt? konkretne umiejętności, większa pewność przy nożu i na patelni, lepsza organizacja pracy oraz dania, które świetnie smakują i wyglądają.
Dla firm i grup: przygotowuję programy dedykowane (m.in. integracje, szkolenia zespołów kuchni, zajęcia dla szkół).
Zapytaj o termin i wycenę – przygotuję propozycję skrojoną do Twoich potrzeb.
Profesjonalne usługi kelnerskie na każdą okazję
1) Techniki Kulinarne od Podstaw: od noża po patelnię
Dla kogo: osoby zaczynające przygodę z gotowaniem i ci, którzy chcą uporządkować podstawy.
Cel: opanowanie kluczowych technik, które natychmiast poprawią komfort i tempo pracy w kuchni.
Program (wybrane moduły):
bezpieczna i szybka praca nożem (krojenia, siekania, julienne/brunoise),
podstawowe obróbki: sauté, duszenie, pieczenie, blanszowanie,
„sosy-matki” i emulgacje (np. beszamel, velouté, vinaigrette),
kontrola temperatury i czasu (termometry, testy gotowości),
przyprawianie i balans smaków (słone–kwaśne–słodkie–umami).
Organizacja: 4–6 h, grupy 6–12 osób lub 1:1; Kraków (sale warsztatowe) / online (na żywo).
Po szkoleniu uczestnik potrafi: pracować sprawnie nożem, dobrać technikę obróbki do produktu, panować nad temperaturą i smakiem potraw.
2) Kuchnie Świata: Włoska – makarony, risotto i sosy
Dla kogo: amatorzy i profesjonaliści, którzy chcą opanować klasyki kuchni włoskiej.
Cel: nauczyć się bazowych receptur i technik dających powtarzalny efekt „al dente”.
Program (wybrane moduły):
świeży makaron od podstaw + formy (tagliatelle, ravioli),
risotto: technika, buliony, dodatki i serwowanie,
sosy: pomidorowy, carbonara, cacio e pepe, pesto,
oliwy, sery, zioła – jak budować aromat,
plating i timing serwisu.
Organizacja: 4–5 h, grupy 6–10 osób; Kraków / online (z listą zakupów).
Po szkoleniu uczestnik potrafi: przygotować świeży makaron, ugotować idealne risotto i zbalansować klasyczne włoskie sosy.
3) Estetyka Serwowania i Food Styling
Dla kogo: osoby chcące podnieść atrakcyjność talerzy w domu, restauracji lub social media.
Cel: zrozumienie zasad kompozycji, tekstur i kolorów na talerzu.
Program (wybrane moduły):
zasady kompozycji: punkt ciężkości, kontrasty, puste przestrzenie,
tekstury i wysokość: chrupkość, kremowość, element „crunch”,
kolor i sezonowość – jak „ożywić” talerz,
sosy i glazury: techniki „dot”, „swipe”, „drip”,
praktyka: stylizacja 2–3 dań + mini sesja zdjęciowa (smartfon).
Organizacja: 3–4 h, grupy 6–12 osób; Kraków / online (kamera z góry + checklisty).
Po szkoleniu uczestnik potrafi: komponować atrakcyjne talerze i świadomie używać tekstur/kolorów.
4) Zdrowe i Świadome Gotowanie: planowanie, zero waste, batch cooking
Dla kogo: osoby zabiegane i/lub dbające o zdrowe nawyki.
Cel: nauczyć prostych metod planowania posiłków, oszczędzania czasu i ograniczania strat.
Program (wybrane moduły):
plan tygodnia: lista zakupów, rotacja produktów, zamienniki,
techniki „light”: gotowanie na parze, pieczenie, duszenie, minimalny tłuszcz,
batch cooking i porcjowanie (mrożenie, wekowanie, próżnia),
zero waste: wykorzystanie resztek, buliony, pasty, pesto,
podstawy bilansowania posiłków (prosto i praktycznie).
Organizacja: 3–4 h, grupy 6–12 osób lub 1:1; Kraków / online.
Po szkoleniu uczestnik potrafi: zaplanować jadłospis, gotować zdrowo i oszczędnie, przygotować „bazę” na kilka dni.
Technika. Smak. Pewność. — kulinarne umiejętności dla każdego
Dlaczego warto z nami współpracować?
Wysoka Jakość
Profesjonalne szkolenia tworzone według najwyższych standardów branży HoReCa. Praktyka połączona z teorią gwarantuje szybkie zdobycie realnych umiejętności potrzebnych w pracy.
Elastyczność
Szkolenia dopasowane do Twojego stylu życia – elastyczne godziny, zajęcia w Krakowie lub online oraz program dostosowany do poziomu i celów uczestnika.
Wsparcie
Indywidualne podejście i pomoc także po zakończeniu kursu. Otrzymasz wskazówki i konsultacje, które pomogą Ci rozwijać karierę w branży gastronomicznej.
OPINIE
CO O NAS MÓWIĄ?
Skontaktuj się z nami
Jeśli jesteś zainteresowany naszymi szkoleniami napisz do nas! Chętnie odpowiemy na wszystkie pytania i pomożemy nabyć nową wiedzę.
Kontakt